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开云不忘初心 砥砺前行 2021北美餐饮行业十大文化品牌重磅揭晓

发布时间:2023-11-26 00:04:47    浏览:

  开云在这次盛典上,餐饮消费行业领袖们分享了在后疫情时代下,餐饮行业如何创新、转型和持续发展。

  本次盛典其中一个重要环节,是评选“北美餐饮行业十大文化品牌”,目的是选出对北美餐饮行业做出贡献、为北美华人带来家乡美食的慰藉、致力于将中华饮食文化弘扬海外的杰出餐饮品牌。

  本次评选出的十大餐饮消费品牌,有历史悠久、布局全美的华人最大商超集团,也有在区域城市快速发展的时尚甜品;有用心还原正宗味道的川菜出海品牌,也有在美国本土崛起,融合中西,受到主流市场认可的新派中餐。

  产品不同,市场各异,然而共同点,是我们从这些品牌身上看到了中华美食文化深远的魅力;以及在疫情之下,其背后团队依然披荆斩棘,迎难而上,将品牌推向了一个新的高度。我们相信,这些餐饮文化品牌会成为中华美食弘扬全世界的最好榜样。我们也相信,通过继续不忘初心,砥砺前行,他们会飞得更高,走的更远。

  Melo Melo的椰子冻已经成为加州最网红的甜品单品,从当初小小的一家私厨,如今已在洛杉矶地区开了四家门店。他们只选用最优质、最新鲜的水果和牛奶,包装也坚持使用玻璃瓶。玻璃瓶不仅仅是为了美观,还是为了顾客的身体健康考虑,以及环境保护和回收再利用。除了招牌的椰子冻外,他家的芒果冻、抹茶冻、芋泥冻都非常美味,最近还有应季新品推出,比如草莓冻、奇异果冻等等。

  刘一手火锅成立于2000年,21年间从重庆街边小店发展至今在全球15个国家超过1200家门店,这个中国十大火锅品牌发展成为全球著名火锅连锁品牌。

  2014 年刘一手火锅在加拿大Richmond 开设了第一家门店,仅几年间在北美的各个重要城市开设了近 20 家门店。秉承传统与正宗的口味的同时不断推陈出新,北美团队历时3年在加拿大开设了自己的底料加工厂着重炼制加拿大安格斯牛牛油,打造北美本地品质火锅底料。更成立了中央厨房和牛肉研究所,旨在用世界的语言演绎中国的味道。

  友情客串创始人陈磊在六年间,将友情客串发展为第一家全美连锁的中式烧烤品牌。出于东北人对烤串的情怀,陈磊将友情客串打造为地道东北风味的烤串店,也是少有的拥有红柳羊肉串的餐厅。红柳羊肉串比普通羊肉串大三倍,经过高温烤制,红柳的香气沁入鲜嫩的羊肉中,形成了他家的特色美味。在稳扎稳打,发展扩张的道路上,友情客串也不断做好产品和运营的标准化,并且在疫情期间陈磊坚定的打通线上开云,实现疫情逆势200%的营业额增长。相信友情客串会将中式烧烤的美味在北美更加发扬光大。

  多伦多烧肉届的龙头老大——牛兵卫,这家华人自创的烧肉品牌,短短几年的时间里,从一家每日大排长龙的烧肉工坊,做成了拥有数家门店的连锁烧肉。雪花纹路的招牌去骨牛小排,切割精细的调味肥牛片开云,人手必点的韩式拌饭,店内秘制的七味粉…从供应链上端的优质肉源,到调味精准的自创产品,再到不放过每一个细节的烤肉周边配料,牛兵卫打通了华人以及主流市场,融合了多伦多多元文化的特性,让来自不同背景的吃货,都能感受到“大口吃肉”的快乐。

  Noodle Street是一家中式融合菜餐厅,他们的美食不仅深受北美华人喜爱,也征服了不少美国人的胃。他家主打手工拉面,所有面食都是厨师们新鲜手作的,这也是他家拉面美味弹牙的秘诀。牛肉面、凉皮、牛肉卷饼、烤羊肉串等都是他们的招牌菜。致力于让中国拉面走向世界,Noodle Street让更多美国人了解到了中华美食的魅力,也让思乡的中国食客们有了慰藉。

  99 Ranch Market 99大华超市是每个在北美生活的华人都离不开的地方。一直以来,99 Ranch为华人的生活带来的极大的便利,使得大家可以买到其他美国超市没有的蔬果和生鲜。如今,99 Ranch又升级了:他们的Food Court拥有中式、日式和东南亚风味的各种美食,让人们在购物之余可以停下繁忙的脚步,坐下来享受快捷又美味的食物。

  成都马路边餐饮管理有限公司是一家专业餐饮运营及管理公司,总部位于西南经济中心成都。马路边边麻辣烫作为其下重点的发展品牌,深挖成都80年代的味道,以为怀旧、复古为主题,打造全国有时代情怀的知名麻辣烫品牌。北美开店坚持选用空运过来的优质食材,厨师也是从成都聘请过来的地道川菜师傅。开店以来门口总是排着长队,食客络绎不绝。他家的招牌菜有香菜牛肉、脑花儿、新鲜鸭肠、小酥肉等等。麻辣鲜香、地道川味,马路边边让北美的小伙伴们不再眼馋国内美食。

  滋味成都作为新一代川菜引领者,他们的麻辣地道川味不仅让中国人直呼过瘾,也吸引了无数外国食客。钵钵鸡、牙签羊肉、藤椒鱼、香辣凉粉等都是顾客们的最爱。旗下品牌滋味小面餐厅也大受欢迎,除了秘制鸡杂面、排骨面,还有红油抄手和各种小菜,向食客们展示了中华饮食中丰富的面食文化。滋味小面以更轻更快的模式在北美各地开花,其中夏威夷分店更是获得了甲骨文CEO Larry Ellison的青睐和投资。

  X Pot 香天下,是由中国餐饮前十企业香天下联合全美顶级火锅品牌The X Pot,20多位设计师的杰作,30位顶级大厨的严格培训,50位高管的齐心合作;全美第一家拥有自己和牛养殖及屠宰的牧场,保留了十余种香天下的明星产品的同时,在汤品上也做了新的创新和改良,招牌和牛牛油火锅,慢炖药膳猪肚鸡,招牌卤味,和牛点心,主食,以及应季生猛海鲜。新鲜的食材和精致的摆盘,吸引了许多中外食客们的来访和品鉴。

  “以全球中餐升级为己任”的豆捞坊,通过挖掘澳门地区的传统酱料和饮食特色,形成了自己独特的火锅风味:以优质的牛肉和新鲜的海鲜丸滑为主,辅以特调的酱油,给海外的食客们带来了优质的鲜味火锅。豆捞坊目前在美国纽约和西雅图,以及加拿大开云、澳大利亚都有分店。相信未来,他们还将在北美开设更多新店。

  感谢这些餐饮品牌及其背后的餐饮人,不仅为在北美的华人们带去了家乡的美味,还将中华饮食文化弘扬到了全球各地,让更多外国人了解中华美食和背后的文化。

  相信在未来,会有更多的优秀餐饮品牌在海外发展壮大,将中华美食带到世界的每个角落!

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