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开云预制菜助力中山味道香飘四海

发布时间:2024-01-21 14:22:49    浏览:

  开云中山食出公司新媒体运营主管王瑜向记者介绍新上市的预制汤品。 本报记者 易承乐 摄

  “打开后,这里有个勺子、发热包和水。把发热包放进里面,将水倒进去,盖紧杯盖等待8分钟就可以喝了。”6月8日上午,位于中山二路的广东省中山食品进出口有限公司(以下简称“中山食出公司”)内,其预制菜项目主管王瑜打开一款预制菜向记者介绍道:“这是我们新研发的胡椒猪肚鸡汤产品,口感不错,市场反响很好。”

  记者了解到,去年以来,中山食出公司抢抓舌尖上的新风口,积极探索预制菜产业发展。该公司一年内已成功研发出11款猪鸡鸽预制菜产品,助力更多中山味道走出中山,香飘四海。截至目前,其预制菜营收额超400万元。

  据了解,中山食出公司旗下拥有自有农产品生产基地——白石猪场、白石鸡场、石岐鸽场,均为国家认定的供港澳出口备案场,始终坚持出口标准生产,一年营收20多亿元。

  “我们是去年开始进入预制菜赛道上的,我们想通过深加工自有农产品拓宽销路,提升市场竞争力。”王瑜说:“我们很看好预制菜未来的市场。”

  王瑜认为,随着越来越多年轻人成为家里“掌勺人”,只需简单加热,不到一个小时就能“秀”出满满一桌“硬菜”,成为家中“厨神”——如此简单的“厨艺”,让预制菜受到消费者的追捧和喜爱。

  记者采访获悉,从去年5月至今,一年时间中山食出公司共研发了11款预制菜产品,包括正宗石岐鸽预制菜(4个口味)、椰皇鸽子汤、胡椒猪肚鸡汤、石岐鸽半成品、黑椒鸡扒、蒜香骨、咸香鸡、豉油鸡等。

  截至目前,中山食出公司预制鸽销量超10万只,预制菜产品销售收入超400万元,产品销往全国二十多个省市。此外开云,中山食出公司的预制菜产品也已进入到我市各大景区展销,如孙中山故居、詹园等,让外地游客在游览的同时了解中山美食产品。

  王瑜表示:“从目前销售情况来看,越来越多的外地人通过我们推出的预制菜了解中山的特色美食,如石岐鸽、白石猪、白石鸡等。尤其节假日一到,更是很多人通过我们的小程序下单购买,这也成为继杏仁饼后的又一特色中山手信,深受外省人士青睐。”

  预制菜包括即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品,像方便面、自嗨锅、速冻火锅食材、自热汤、快手菜等,品类众多。数据显示,2022年全国预制菜市场规模为4196亿元,同比增长21.3%,预计2026年将达到万亿级别。

  在中山,水产养殖、特色水果、腊味加工等产业优势十分明显,全市有市级农业龙头企业86家,这为中山预制菜产业发展打下了坚实基础。

  中山食出公司新项目事业部副经理何韦思认为,各镇街农产品特色化,一定程度上也影响了预制菜产业发展。存在参与者众多、各自为阵、行业集中度低、规模以上企业较少开云、预制菜标准不统一、品牌效应不强等问题,这样无法形成大规模产业矩阵。

  何韦思透露:“今年,‘香山之品’团体标准已经邀请我们一起对石岐鸽预制菜产品制定标准文件,该系列团体标准以食品国家安全标准为基础,对标大湾区高标准要求,其发布实施有利于推进中山预制菜市场升级改造,为中山市打造富有本地特色的预制菜品牌融入高质量标准元素。”

  未来,中山食出公司将结合实际经营情况考虑建设中央厨房项目开云,实现内部自我加工,深入打造“养殖-屠宰-预制菜加工-品牌销售”一体化产业链,发挥龙头示范,提升中山预制菜生产的质量及标准,助力推广中山本土石岐鸽品牌,推动中山预制菜产业持续快速发展。

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