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开云第二届中国蒸菜美食节在湖北天门举办

发布时间:2023-11-12 20:43:21    浏览:

  开云发布时间:2012年01月01日 12:17进入复兴论坛来源:新华网手机看视频

  新华网武汉12月30日电(记者 喻珮 黄艳)蒸菜笼香飘万里,天门大开迎宾客。第二届中国蒸菜美食节29日在蒸菜之乡湖北天门举办。上百道色香味俱全、营养价值高的蒸菜吸引了上万四面八方的宾客和群众品尝。

  主题为“千年食蒸、健康养生”的蒸菜节上活动纷呈。不仅有专场文艺表演,还有来自北京开云、上海、天津、浙江、广东等地80多名烹饪大师比赛蒸菜绝活儿;有上百道形色各异、味香四溢的蒸菜免费品尝,还有各种蒸菜器具、工艺手法现场鉴赏。

  作为中国蒸菜之乡,天门民间素有“三蒸九扣十大碗,不架蒸笼不请客”的说法。拥有千年历史的天门蒸菜过去以清蒸、粉蒸和炮蒸三法为纲,现在已经拓展出包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸开云、造型蒸、干蒸等技法,统称为“蒸菜九技”。

  中国烹饪协会副会长高炳义说,不新鲜不干净的菜,蒸出来就会现原形,所以蒸菜是最大程度保留食物营养和原味开云,“无蒸不成席”的天门蒸菜体现了中国烹饪的独特技巧和文化魅力。

  湖北天门市委书记张爱国表示,蒸菜美食节为天门发展带来新契机,天门市打造蒸菜品牌,以此为纽带将一产和三产有机结合,将促进农业产业转型和品牌建立。

  湖北天门地处江汉平原腹地,是全国有名的“鱼米之乡”。因境内出土新石器时代晚期一种蒸食笼屉,于去年被定名为“中国蒸菜之乡”。

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