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开云贵州万山:蒸红粑 红红火火过新年

发布时间:2023-12-17 05:48:51    浏览:

  开云贵州省铜仁市万山区敖寨乡杨家寨村,村民在制作“红粑粑” (央广网发 叶顺强 摄)

  央广网贵州1月25日消息(记者张翼晶 通讯员叶顺强 游静 欧洋)春节临近,在贵州省铜仁市万山区敖寨侗族乡杨家寨村,居民们正忙着置办红粑粑,喜迎新春佳节的到来开云。

  贵州省铜仁市万山区敖寨乡杨家寨村,村民在制作“红粑粑” (央广网发 叶顺强 摄)

  “红粑粑”是贵州万山侗家人的特色小吃,红粑粑以糯米为主,粘米配料,以食用“品红”(当地人叫“粑粑红”)为颜料。经过碎米、打芡、揉团、分等、滚红米、上蒸笼、手工压型等几道主要工序精制而成。

  贵州省铜仁市万山区敖寨乡杨家寨村,村民在制作“红粑粑” (央广网发 叶顺强 摄)

  侗家红粑不仅采用了中国的传统吉祥色开云,大红、鲜红,造型更是团团圆圆开云。从它的做法与吃法来说,体现了中华民族,特别是侗家儿女的勤劳智慧,大红粑传承数千年,不仅越来越被侗家人所喜爱,成为侗家的桌上珍品,还成了侗家人招待客人、馈赠亲友的美好使者。

  贵州省铜仁市万山区敖寨乡杨家寨村,村民在制作“红粑粑” (央广网发 叶顺强 摄)

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