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开云【蒸芹菜叶】

发布时间:2024-01-26 15:41:51    浏览:

  开云炎炎夏日,厨房里是最不愿意多呆的地方,一日三餐的烹饪在好吃营养的基本要求下,还要尽量的省事省时。各种类型的蒸菜恰巧能满足这个要求,蒸出来的菜品不但能保证菜品原滋原味,还能减少菜品营养的流失,清爽不油腻,而且还很省事,一锅能同时蒸出来好几道菜,盛夏来临,不妨学几道蒸菜的做法做给家人吃。

  3、少量多次,加入大约小半碗的面粉,和芹菜叶充分均匀,使芹菜叶上都均匀的包裹上面粉。

  4、将裹好面粉的芹菜叶平铺在蒸笼上,放入蒸锅中,大火蒸3分钟即可出锅,趁热将其打散晾一下水分开云,不要让其黏在一起,食用时搭配蘸料。

  1、新鲜的蛤蜊冲洗干净,放在大碗中,倒入没过蛤蜊的50度左右的温水,静置30分钟等待蛤蜊将泥沙吐干净,期间可以摇晃几次蛤蜊,使泥沙吐得更干净。

  2、锅中加入适量清水,倒入吐干净泥沙的蛤蜊,1勺料酒,3片姜片,焯水至蛤蜊张开壳后,放置在清水下冲洗掉外表的浮末、杂质备用。

  3、碗中打入两个鸡蛋,加入适量的盐,搅拌均匀。在鸡蛋液中倒入适量温水,鸡蛋和水的比例最好的1:1.5左右。

  4、将蛤蜊整齐地码放在盘中,倒入鸡蛋液。蒸锅中加入适量水,上汽后将蛤蜊鸡蛋液放入蒸锅中,中小火蒸8分钟,记得蒸的时候要盖一个盘子开云,蛋面就会光滑如镜,没有孔洞。

  5、在蒸好后的蛤蜊蒸蛋上淋入1勺生抽、少许香油,撒上葱花,滑嫩鲜香的蛤蜊蒸蛋就做好了。

  1、玉米面和面粉按照2:1的比例混合,加入适量的盐,用筷子均匀地混合起来。

  2、茼蒿洗干净把水分晾干,粗的从中间一切两瓣,稍微有点潮湿的时候,放入混合面粉中轻轻地两面拍打,让其沾满面粉。

  3、把沾满面粉的茼蒿摆放在敞口盘中,上蒸锅盖上锅盖,大火蒸8分钟,将茼蒿抖散后装入碗中搭配蘸料食用即可。

  蘸料:大蒜加盐压成蒜泥,倒入适量的香醋,喜欢吃辣的加入适量的辣椒油即可。

  蒸胡萝卜丝是个技术活,胡萝卜丝的粗细和油、淀粉的包裹都很重要,一定要按步骤来做。

  2、胡萝卜丝放入大碗中,撒入1勺盐拌匀,腌制大约15分钟后就会出汁,然后将胡萝卜丝中的汁液用力都捏出来,多捏几遍,尽量干燥。

  3、将捏干的胡萝卜散开,加入1勺味道比较小的油,比如色拉油,玉米油等,拌匀后尽量让每一根胡萝卜丝都沾满油脂。

  5、锅中水开以后开云,将处理好的胡萝卜丝平铺在锅中,盖上锅盖,大火蒸3分钟。

  6、将蒸好的胡萝卜丝扣在案板上放凉,放凉的过程中将其粘连的部分慢慢地散开,吃的时候可以沾一些蘸料。

  2、将丝瓜去皮切成5厘米的段,再改刀将丝瓜段切成四等份,切好的丝瓜段放入盐水中泡2分钟备用。

  3、将大蒜去皮切蒜末,小米椒洗净切成小圈,香葱摘洗干净切成圈备用。在碗中加入蒜末、小米椒圈,淋入适量热油、加入1勺蚝油、1勺生抽、1调羹白糖、适量盐,搅拌均匀。

  4、将粉丝和丝瓜整齐地摆放在盘子中,淋上调好的料汁,蒸锅上汽后放入蒸锅中,中火蒸8分钟。

  5、少量食用油加热,待丝瓜粉丝蒸好后淋入几勺蒸鱼豉油,将热油淋在蒜蓉上面,最后再撒上一些葱花,吃的时候拌匀就可以了。

  3、排骨放入碗中,加入1勺蒜蓉、1勺豆豉,2勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,小半勺糖,适量的盐抓匀。

  1、土豆清洗后去皮,用擦丝器擦成细丝,青椒和红椒清洗后切成细丝,蒜去皮切末,葱切段备用。

  2、土豆丝中加入适量的盐,拌匀后腌10分钟,腌制好的土豆丝用纱布包裹,挤出土豆丝中多余的水分。

  3、挤过水分的土豆丝散开,加入1勺油拌匀,使每一根土豆丝都能充分地被油脂包裹,再加入适量的面粉和玉米淀粉,淀粉和面粉的比例为1:1,面粉和淀粉不要一次加完,要分次地添加。

  4、蒸锅中水烧开后,将土豆丝平铺在蒸锅中,大火蒸3分钟后,散在案板上晾凉抖散。

  5、炒的时候根据自己的喜好,随便蒜瓣、葱花清炒即可,也可搭配肉类、蛋类炒食。

  1、碗中加入2瓣大蒜的蒜蓉,白芝麻、香醋、生抽、白糖各一勺,蚝油2勺,鸡精小半勺,盐适量,搅拌均匀备用。

  2、金针菇洗干净以后去除尾部,先在盘子底下铺上一层,然后将午餐肉切成丝铺上一层,浇上第一步兑好的料汁,最后再铺上一层金针菇。

  4、蒸好的金针菇倒出来大部分的汤汁,在上面放上蒜蓉、小葱碎、小米辣备用。

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